Percepció i anàlisi de la seguretat alimentària en persones immigrades a Catalunya

Abstract

Seguretat alimentària; Immigrants; Catalunya

Seguridad alimentaria; Inmigrantes; Cataluña

Food safety; Immigrants; Catalonia

Estudi que consisteix en una prospecció en profunditat als comportaments de persones immigrades a Catalunya vers la seguretat alimentària. Per realitzar-lo s'ha dut a terme una recerca entre persones d’origen africà, asiàtic i llatinoamericà. S’ha abordat l’anàlisi de la de seguretat alimentària en el context de les seves pràctiques alimentàries generals, diferents de les de la població autòctona, tenint en compte que s’han construït en un context amb unes pràctiques culinàries específiques, però que ara es troben sotmeses a una oferta d’aliments diferent. Tot això mentre s’inicia un procés d’adquisició de nous hàbits i plats, apresos després de la immigració. L'objectiu final és explicar les possibles divergències que poden existir respecte a la població catalana i establir quins són els àmbits sobre els quals pot ser desitjable una major sensibilització per compensar aquestes diferències. A més, també es vol donar a conèixer tot un conjunt de pràctiques de manipulació observables en aquestes poblacions i obrir una nova dimensió al coneixement dels comportaments socials vers la seguretat alimentària a Catalunya.

Estudio que consiste en una prospección en profundidad a los comportamientos de personas inmigradas en Cataluña verso la seguridad alimentaria. Para realizar-lo se ha llevado a cabo una investigación entre personas de origen africano, asiático y latinoamericano. Se han abordado el análisis de la seguridad alimentaria en el contexto de sus practicas alimentarias generales, diferentes de las de la población autóctona, teniendo en cuenta que se tienen que se han construido en un contexto con unas prácticas culinarias específicas, pero que ahora se encuentran sometidas a una oferta de alimentos diferente. Todo esto mientras se inicia un proceso de adquisición de nuevos hábitos y platos, aprendidos después de la inmigración. El objetivo final es explicar las posibles divergencias que pueden existir respecto a la población catalana y establecer cuales son los ámbitos sobre los cuales puede ser deseable una mayor sensibilización para compensar estas diferencias. Además, también se quiere dar a conocer todo un conjunto de prácticas de manipulación observables en estas poblaciones y abrir una nueva dimensión al conocimiento de los comportamientos sociales verso la seguridad alimentaria en Cataluña.