El control de la llet a Catalunya, 2007/2008

Abstract

Industria láctea; Leche; Control

Dairy industry; Milk; Control

Indústria làctia; Llet; Control

Document que exposa les diferents activitats d’autocontrol que realitzen els operadors econòmics en el sector de la llet i els seus derivats, en cada una de les fases de la cadena alimentària. Així mateix, s’hi descriuen les activitats anomenades de control oficial que realitza l’Administració. El conjunt de totes aquestes activitats ens dóna la imatge de com es garanteixen els atributs i la seguretat de la llet a Catalunya per tal d’oferir al consumidor una llet de la màxima qualitat.

Documento que expone las distintas actividades de autocontrol que realizan los operadores económicos en el sector de la leche, en cada una de las fases de la cadena alimentaria. Así mismo se describen las actividades llamadas de control oficial que realiza la Administración. El conjunto de todas estas actividades nos da la imagen de como se garantizan los atributos y la seguridad de la leche en Cataluña con la finalidad de ofrecer al consumidor una leche de la máxima calidad.