dc.contributor
Departament de Salut
dc.date.accessioned
2025-10-24T10:55:15Z
dc.date.available
2025-10-24T10:55:15Z
dc.date.issued
2015-12-17T12:13:28Z
dc.date.issued
2015-12-17T12:13:28Z
dc.date.issued
2014-08-01
dc.identifier
Avaluació de l'ús de monòxid de carboni en carn. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2014.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/1776
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11351/1776
dc.description.abstract
Monòxid de carboni; Productes càrnics; Additius
dc.description.abstract
Carbon monoxide; Meat products; Additives
dc.description.abstract
Monóxido de carbono; Productos cárnicos; Aditivos
dc.description.abstract
L’ús del monòxid de carboni com a additiu no està autoritzat a la Unió Europea, conforme el Reglament (CE) núm. 1333/2008 sobre additius alimentaris. El monòxid de carboni (CO) s’utilitza en productes carnis i de la pesca amb l’únic objectiu de mantenir el color vermell del producte fresc. No té cap altre funció tecnològica.
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Aliments - Manipulació
dc.subject
Carn - Inspecció
dc.subject
Additius alimentaris - Anàlisi
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Technology::Food Additives
dc.subject
Other subheadings::Other subheadings::Other subheadings::/standards
dc.subject
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Food and Beverages::Food::Meat
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::tecnología de alimentos::aditivos alimentarios
dc.subject
Otros calificadores::Otros calificadores::Otros calificadores::/normas
dc.subject
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::alimentos y bebidas::alimentos::carne
dc.title
Avaluació de l'ús de monòxid de carboni en carn
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
