Sistema de Salut de Catalunya
El virus de la gripe aviar H5N1 y la seguridad alimentaria
Grip aviar; Seguretat alimentària; Animals de granja
Gripe aviar; Seguridad alimentaria; Animales de granja
Avian influenza; Food safety; Farm animals
El document descriu la situació actual del virus H5N1 a Espanya i Catalunya, amb augment de focus en aus i risc elevat per migracions. Analitza la transmissió a animals de granja, especialment via llet en bovins, i la presència en aliments (carn, ous, llet). Inclou mesures de control (cocció, pasteurització, higiene) i normativa europea. Conclou que el risc alimentari és molt baix si es mantenen bones pràctiques.
El documento describe la situación actual del virus H5N1 en España y Cataluña, con aumento de focos en aves y riesgo elevado por migraciones. Analiza la transmisión a animales de granja, especialmente a través de la leche en bovinos, y la presencia en alimentos (carne, huevos, leche). Incluye medidas de control (cocción, pasteurización, higiene) y normativa europea. Concluye que el riesgo alimentario es muy bajo si se mantienen buenas prácticas.
The document outlines the current situation of the H5N1 virus in Spain and Catalonia, noting an increase in outbreaks among birds and a high risk due to migrations. It examines transmission to farm animals, particularly via milk in cattle, and the presence in food (meat, eggs, milk). It includes control measures (cooking, pasteurization, hygiene) and European regulations. It concludes that the foodborne risk is very low if good practices are maintained.
Article
Published version
Catalan
Spanish
Seguretat alimentària; Grip aviària - Epidemiologia; Bestiar; ORGANISMS::Viruses::RNA Viruses::Orthomyxoviridae::Influenzavirus A::Influenza A virus::Influenza A Virus, H5N1 Subtype; Other subheadings::Other subheadings::Other subheadings::/epidemiology; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Nutrition Programs and Policies::Food and Nutrition Security; ORGANISMS::Eukaryota::Animals::Animal Population Groups::Animals, Domestic::Poultry; ORGANISMS::Eukaryota::Animals::Animal Population Groups::Animals, Domestic::Livestock; ORGANISMOS::virus::virus ARN::Orthomyxoviridae::Influenzavirus A::virus de la gripe A::virus de la gripe A del subtipo H5N1; Otros calificadores::Otros calificadores::Otros calificadores::/epidemiología; SALUD PÚBLICA::nutrición en salud pública::programas y políticas de nutrición::seguridad alimentaria y nutricional; ORGANISMOS::Eukaryota::animales::grupos de población animal::animales domésticos::aves de corral; ORGANISMOS::Eukaryota::animales::grupos de población animal::animales domésticos::ganado
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
Acsa brief;04-set-oct
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
