Requisits per a la venda directa de llet crua al consumidor final

Abstract

Venda; Llet crua; Aspectes sanitaris i higiènics

Venta; Leche cruda; Aspectos sanitarios e higiénicos

Sale; Raw milk; Sanitary and hygienic aspects

Aquest document té com a objectiu establir els requisits necessaris perquè es pugui desenvolupar l’activitat de venda de llet crua directament al consumidor final. Entre aquests requisits hi destaquen els aspectes que s’han de complir de manera específica en cas que una explotació vulgui dur a terme aquesta activitat. Així mateix, d’acord amb les obligacions de les autoritats competents pel que fa al registre d’establiments i autorització de les activitats d’empreses alimentàries regulades als articles 10 i 148 del Reglament (UE) núm. 2017/625, el document descriu el procediment que s’ha de seguir per part dels explotadors d’empreses alimentàries que sol·licitin aquesta activitat i estableix la coordinació necessària entre els departaments de Salut (DS) i d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) perquè es pugui dur a terme.

Este documento tiene como objetivo establecer los requisitos necesarios para que se pueda desarrollar la actividad de venta de leche cruda directamente al consumidor final. Entre estos requisitos destacan los aspectos que deben cumplirse de manera específica en caso de que una explotación quiera llevar a cabo esta actividad. Asimismo, de acuerdo con las obligaciones de las autoridades competentes en lo que respecta al registro de establecimientos y autorización de las actividades de empresas alimentarias reguladas en los artículos 10 y 148 del Reglamento (UE) núm. 2017/625, el documento describe el procedimiento a seguir por parte de los explotadores de empresas alimentarias que soliciten esta actividad y establece la coordinación necesaria entre los departamentos de Salud (DS) y de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural (DACC) para que pueda llevarse a cabo.

This document aims to establish the necessary requirements so that the activity of selling raw milk directly to the final consumer can be carried out. Among these requirements are the aspects that must be met in a specific way if an operation wants to carry out this activity. Also, in accordance with the obligations of the competent authorities regarding the registration of establishments and authorization of the activities of food companies regulated in articles 10 and 148 of Regulation (EU) no. 2017/625, the document describes the procedure to be followed by food business operators who request this activity and establishes the necessary coordination between the Departments of Health (DS) and Climate Action, Food and Rural Agenda (DACC) so that it can be carried out.