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Guia de pràctiques correctes d'higiene per a petits establiments del sector lacti

Guia de prácticas correctas de higiene para pequeños establecimientos del sector lácteo

Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/11351/1006

Autor/a

Bayès, Florenci

Martínez, Miquel

Rota-Cano, Mariona

Garcia, Gemma

Viader, Jordi

Urgell, Oriol

Otros/as autores/as

Departament de Salut

Fecha de publicación

2014-12-23T09:34:21Z

2014-12-23T09:34:21Z

2013-10



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Resumen

Requisits d’higiene; Seguretat alimentària; Sector lacti

Requisitos de higiene; Seguridad alimentaria; Sector lácteo

Hygiene requirements; Food safey; Dairy

La present guia ofereix uns criteris assequibles i unificats aplicables tant en l'elaboració del formatge i derivats lactis a Catalunya com en el control oficial.

Tipo de documento

Informe

Versión publicada

Lengua

Catalán

Castellano

Materias y palabras clave

Productes lactis - Indústria i comerç - Aspectes higiènics; Aliments - Manipulació; HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Handling::Food Hygiene; HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Handling; TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Food and Beverages::Food::Dairy Products; VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos; VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos::higiene alimentaria; TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::alimentos y bebidas::alimentos::productos lácteos

Publicado por

Agència de Salut Pública de Catalunya

Citación recomendada

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Derechos

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/

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Estudis i informes tècnics - SP [218]