1. Inici
  2. Sistema de Salut de Catalunya
  3. Secretaria de Salut Pública - SP
  4. Estudis i informes tècnics - SP
  5. Visualitza l'element

Guia de pràctiques correctes d'higiene per al sector flequer

Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: http://hdl.handle.net/11351/1003

Altres autors/es

Departament de Salut

Data de publicació

2014-12-23T09:10:54Z

2014-12-23T09:10:54Z

2012-12



Compartir

Resum

Requisits d’higiene; Sector flequer; APPCC; Hygiene requirements; Bakery industry; HACCP; Requisitos de higiene; Sector panadero; Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Sota l’aprovació de les autoritats sanitàries corresponents, aquesta guia esdevé el document que recull les normes d’higiene i seguretat alimentària per al sector flequer i el marc normatiu per a les inspeccions sanitàries que s’efectuïn en aquests establiments.

Tipus de document

Informe

Versió publicada

Llengua

Català

Matèries i paraules clau

Anàlisi de perills i punts de control crític; Aliments - Manipulació; Pa - Indústria i comerç - Aspectes higienics; TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Hazard Analysis and Critical Control Points; PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Hygiene; TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Food and Beverages::Food::Bread; TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::análisis de peligros y puntos de control críticos; VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos::higiene alimentaria; TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::alimentos y bebidas::alimentos::pan

Publicat per

Agència de Salut Pública de Catalunya

Citació recomanada

Aquesta citació s'ha generat automàticament.

Exportar

DIDL MARC MARC_CCUC METS OAI_DC ORE QDC RDF

Drets

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Estudis i informes tècnics - SP [218]