To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/101872
dc.contributor | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Projectes d'Enginyeria |
---|---|
dc.contributor | González Benítez, María Margarita |
dc.contributor.author | Gómez García, Francisco Javier |
dc.date | 2016-06 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/101872 |
dc.language.iso | spa |
dc.publisher | Universitat Politècnica de Catalunya |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Ciències de la salut |
dc.subject | Celiac disease |
dc.subject | Pa sense gluten |
dc.subject | Celiaquia |
dc.title | Mejora de la formulación de un pan de molde sin gluten y análisis sensorial de las preferencias del consumidor |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |