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Título:	Mejora de la formulación de un pan de molde sin gluten y análisis sensorial de las preferencias del consumidor
Autor/a:	Gómez García, Francisco Javier
Otros autores:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Projectes d'Enginyeria; González Benítez, María Margarita
Materia(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Ciències de la salut -Celiac disease -Pa sense gluten -Celiaquia
Derechos:
Tipo de documento:	Trabajo/Proyecto fin de carrera
Editor:	Universitat Politècnica de Catalunya
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