To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2099.1/8946

Contribution à l’étude du tempérage du chocolat en cuves agitées
Rius Fonoll, Joan
Haut, Benoit
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Indústries químiques::Conservació d'aliments
Food -- Analysis
Chocolate processing
Xocolata -- Elaboració
Aliments -- Anàlisi
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universitat Politècnica de Catalunya;
Université Libre Bruxelles
         

Show full item record

 

Coordination

 

Supporters