Mezclas de gases alternativas al dióxido de carbono en dos fases como método de aturdimiento en pollos de engorde

Abstract

El aturdimiento previo al sacrificio es obligatorio en la Unión Europea con el fin de prevenir cualquier dolor, angustia o sufrimiento evitable durante la matanza. Actualmente, el aturdimiento de pollos por dióxido de carbono (CO2) en dos fases está ganando terreno año tras año al aturdimiento por baño eléctrico en la Unión Europea (EURCAW-Poultry-SFA, 2022). No obstante, la exposición a CO2 activa los nociceptores en las membranas mucosas, lo que induce incomodidad y dolor, como muestran los comportamientos indicativos de aversión en pollos antes de perder la conciencia (Gent et al., 2009). Por otro lado, los gases inertes son incoloros, inodoros e insípidos, por lo que son imperceptibles para las aves. Además, los gases inertes desplazan el oxígeno (O2) del aire atmosférico, lo que garantiza que las aves pierdan el conocimiento por anoxia y la anoxia también es imperceptible. En este sentido, se espera que la inhalación de gases inertes no provoque reacciones aversivas y, por tanto, su combinación con CO2 permita eliminar o reducir comportamientos de aversión. Por ello, el objetivo de este estudio fue evaluar el tiempo transcurrido hasta la inconsciencia y la muerte y los posibles comportamientos aversivos que pueden producirse durante la inducción a la inconsciencia en pollos cuando se exponen a mezclas alternativas al CO2 en dos fases.

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