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Cómo rediseñar el sistema alimentario para evitar el desperdicio

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Author

Gil Roig, José María

Other authors

Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia

Universitat Politècnica de Catalunya. CREDA-UPC-IRTA - Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari

Publication date

2021-08-22



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Abstract

La alimentación constituye una de las necesidades básicas del ser humano atendiendo a la famosa jerarquía de Maslow. Sin embargo, según el trabajo seminal que publicó la FAO en 2011, una tercera parte de los productos agrícolas y ganaderos que se producen en el mundo no son consumidos como alimentos. La magnitud de esta cifra ha despertado conciencias y ha convertido al desperdicio alimentario en uno de los ejes de la política alimentaria a nivel mundial en la última década.

Postprint (published version)

Document Type

Article

Language

Spanish

Subjects and keywords

Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries; Desperdicio alimentario; Sistema alimentario; Alimentación

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https://theconversation.com/como-redisenar-el-sistema-alimentario-para-evitar-el-desperdicio-163942

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Rights

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

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