dc.contributor.author
Peinado, J. M.
dc.contributor.author
De Silóniz, M. I.
dc.contributor.author
Wrent, P.
dc.contributor.author
Rivas, E. M.
dc.contributor.author
Gil de Prado, E.
dc.contributor.author
Esteban, O.
dc.contributor.author
Vera, J. F.
dc.identifier
https://ddd.uab.cat/record/201545
dc.identifier
urn:oai:ddd.uab.cat:201545
dc.description.abstract
Oportunidades que las nuevas tecnologías en la producción de alimentos ofrecen a las levaduras (y a los zimólogos que las estudian).
dc.format
application/pdf
dc.relation
Workshop MRAMA ; XV (2016)
dc.rights
Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades.
dc.rights
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject
Microbiologia alimentària
dc.title
Las levaduras en los alimentos : ¿buenas amigas, peores enemigas?
dc.type
Comunicació de congrés
