Degradación en el rumen de la proteína de algunas semillas de leguminosa

Abstract

La dependencia del exterior en el suministro de concentrados proteicos y en particular de harina de soja, ha motivado una respuesta de la Administración pro¬ moviendo la utilización de recursos propios como la harina de-girasol o las semi¬ llas de leguminosas. Sin embargo, en muchos casos se carece de la información suficiente para el empleo correcto de estos alimentos en las raciones del ga¬ nado. El valor proteico de un alimento para los rumiantes viene determinado por su contenido en protefna bruta y por la degradabilidad de ésta en el rumen, factores ambos que condicionan la disponibilidad de nitrógeno por los mircroorganismos del rumen y la cantidad de proteína que llega al duodeno sin degradar. La degradabilidad de la protefna puede ser estimada, bien determinando la cantidad y origen del nitrógeno que llega a omaso o a duodeno, o bien cuantificacando el nitrógeno que desaparece de bolsas da nylón, cuando son incubadas en el rumen de animales fistulizados, durante distintos periodos de tiempo, según la técnica descrita por Mehrez y Orskov (1977). En el presente trabajo, se ha determinado la tasa y el ritmo de degradación de la protefna de varias semillas de leguminosas, cuando fueron incubadas en el rumen de ovejas alimentadas con heno de alfalfa.