Universitat Autònoma de Barcelona
Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea. Existe una muy buena y variada bibliografía publicada en castellano, catalán y francés sobre esta temática. Se presenta la selección de esta segunda entrega de referencias de libros, la mayoría propiedad del autor, sobre comida, cocina, gastronomía, alimentación y productos de la ribera norte del Mediterráneo.
Informe
Catalan
Bibliografia; Menjar; Gastronomia; Cuina mediterrània; References; Food; Mediterranean cooking; Referencias; Comida; Gastronomía; Cocina mediterránea
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