Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: http://hdl.handle.net/2072/39471

Títol:	Pressurization of milk by industrial size equipment: effect on whey protein denaturisation
Autor/a:	Bravo, F. I.; López-Fandiño, R.; Molina, E.; Noriega, L.; Felipe Cuyàs, Xavier
Altres autors:	IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
Data de publicació:	11-2008
Matèries:	Llet--Proteïnes Indústria lletera
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús de Creative Commons, amb la qual es permet copiar, distribuir i comunicar públicament l'obra sempre que se'n citin l'autor original i l'IRTA i no se'n faci cap ús comercial ni obra derivada, tal com queda estipulat en la llicència d'ús (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/es/)
Pàgines:	2 p.
Tipus de document:	Objecte de conferència
Compartir:

Text complet d'aquest document

Mostra el registre complet del document