Voltammetric electronic tongues in food analysis

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Título:	Voltammetric electronic tongues in food analysis
Autor/a:	Pérez-Ràfols, Clara; Serrano i Plana, Núria; Ariño Blasco, Cristina; Esteban i Cortada, Miquel; Díaz Cruz, José Manuel
Otros autores:	Universitat de Barcelona
Abstract:	A critical revision is made on recent applications of voltammetric electronic tongues in the field of food analysis. Relevant works are discussed dealing with the discrimination of food samples of different type, origin, age and quality and with the prediction of the concentration of key substances and significant indexes related to food quality.
Materia(s):	-Voltametria -Quimiometria -Aliments -Voltammetry -Chemometrics -Food
Derechos:	cc-by (c) Pérez-Ràfols, Clara et al., 2019 http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es
Tipo de documento:	Artículo Artículo - Versión publicada
Editor:	MDPI
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Pérez-Ràfols, Clara; Serrano i Plana, Núria; Díaz Cruz, José Manuel; Ariño Blasco, Cristina; Esteban i Cortada, Miquel

Pérez-Ràfols, Clara; Rosal, Miguel; Serrano i Plana, Núria; Ariño Blasco, Cristina; Esteban i Cortada, Miquel; Díaz Cruz, José Manuel

Pérez-Ràfols, Clara; Serrano i Plana, Núria; Díaz Cruz, José Manuel; Ariño Blasco, Cristina; Esteban i Cortada, Miquel

Pérez-Ràfols, Clara; Serrano i Plana, Núria; Díaz Cruz, José Manuel; Ariño Blasco, Cristina; Esteban i Cortada, Miquel

Pérez-Ràfols, Clara; Serrano i Plana, Núria; Díaz Cruz, José Manuel; Ariño Blasco, Cristina; Esteban i Cortada, Miquel

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