Progressive freeze concentration of orange in a pilot plant falling film

All of RECERCAT

To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/8708

dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
dc.contributor.author	Sánchez, J.
dc.contributor.author	Ruiz, Y.
dc.contributor.author	Raventós Santamaria, Mercè
dc.contributor.author	Auleda Amorós, Josep Maria
dc.contributor.author	Hernández Yáñez, Eduard
dc.date	2010-06-23
dc.identifier.citation	Sánchez, J. [et al.]. Progressive freeze concentration of orange in a pilot plant falling film. "Innovative Food Science & Emerging Technologies", 23 Juny 2010.
dc.identifier.citation	1466-8564
dc.identifier.citation	10.1016/j.ifset.2010.06.006
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2117/8708
dc.language.iso	eng
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject	Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments
dc.subject	Concentrated fruit juices
dc.subject	Refrigeration and refrigerating machinery
dc.subject	Sucs de fruita concentrats
dc.subject	Refrigeració
dc.title	Progressive freeze concentration of orange in a pilot plant falling film
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	info:eu-repo/semantics/article