El Pla d'investigació de residus a Catalunya 2004

Abstract

Residus alimentaris; Seguretat alimentària; Control

Residuos alimentarios; Seguridad alimentaria; Control

Food waste; Food security; Control

Els animals poden ser tractats al llarg de la seva vida productiva amb substàncies químiques per a la prevenció o el guariment de malalties. En el cas d’animals productors d’aliments per al consum humà, això pot donar lloc a l’aparició de residus d’aquestes substàncies als aliments que se’n deriven, com ara la carn, la llet, els ous, etc. Aquests nivells de residus, però, no poden ser de cap manera perjudicials per a la salut dels consumidors. És per això que cal dur a terme les investigacions adequades per tal de controlar l’ús il.legal de substàncies en l’engreix o el tractament d’animals de producció d’aliments per al consum humà.

Los animales pueden ser tratados a lo largo de su vida productiva con sustancias químicas para la prevención o la curación de enfermedades. En el caso de animales productores de alimentos para el consumo humano, esto puede dar lugar a la aparición de residuos de estas sustancias a los alimentos que se derivan, como la carne, la leche, los huevos, etc. Estos niveles de residuos, sin embargo, no pueden ser de ninguna manera perjudiciales para la salud de los consumidores. Es por ello que hay que llevar a cabo las investigaciones adecuadas para controlar el uso il.legal de sustancias en el engorde o el tratamiento de animales de producción de alimentos para el consumo humano.

Animals can be treated throughout their productive life with chemicals for the prevention or cure of diseases. In the case of food producing animals for human consumption, this can lead to the appearance of residues of these substances to foods derived from them, such as meat, milk, eggs, etc. These levels of waste, however, can not be in any way detrimental to the health of consumers. That is why appropriate investigations must be carried out in order to control the illegal use of substances in the fattening or treatment of food production animals for human consumption.