Pla d'investigació de residus en animals i carns fresques de Catalunya 2006

Abstract

Residus ramaders; Seguretat alimentària; Control

Residuos ganaderos; Seguridad alimentaria; Control

Livestock waste; Food security; Control

Aquest document és el tercer d’una sèrie que elabora el Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, el Departament de Salut i l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària. Els animals productors d’aliments per al consum humà poden ser tractats al llarg de la seva vida productiva amb substàncies químiques per prevenir o guarir malalties, fet que pot donar lloc a la presència de residus d’aquestes substàncies en els aliments que se’n deriven, com ara la carn, la llet, els ous, etc., que no poden ser de cap manera perjudicials per a la salut dels consumidors. És per això que cal dur a terme les investigacions necessàries per tal de controlar l’ús adequat d’aquestes substàncies. Amb aquest document es pretén donar un coneixement precís de la investigació i el control de residus i productes contaminants en animals vius i els seus productes a Catalunya. Aquest any, s’ha volgut fer un document concís, que reculli les dades del 2006. Durant l’any 2006 no hi ha hagut canvis en les actuacions de les administracions encarregades de la investigació de residus en animals i carns fresques de Catalunya, ni s’ha promulgat nova legislació que hagi afectat el programa de vigilància i control. La intenció és que es puguin llegir d’un cop d’ull totes les novetats aparegudes el 2006, i evitar la repetició d’informació ressenyada en els documents anteriors.

Este documento es el tercero de una serie que elabora el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural, el Departamento de Salud y la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria. Los animales productores de alimentos para el consumo humano pueden ser tratados a lo largo de su vida productiva con sustancias químicas para prevenir o curar enfermedades, lo que puede dar lugar a la presencia de residuos de estas sustancias en los alimentos que se derivan, como la carne, la leche, los huevos, etc., que no pueden ser de ninguna manera perjudiciales para la salud de los consumidores. Es por ello que hay que llevar a cabo las investigaciones necesarias para controlar el uso adecuado de estas sustancias. Con este documento se pretende dar un conocimiento preciso de la investigación y el control de residuos y productos contaminantes en animales vivos y sus productos en Cataluña. Este año, se ha querido hacer un documento conciso, que recoja los datos de 2006. Durante el año 2006 no ha habido cambios en las actuaciones de las administraciones encargadas de la investigación de residuos en animales y carnes frescas de Cataluña, ni se ha promulgado nueva legislación que haya afectado el programa de vigilancia y control. La intención es que se puedan leer de un vistazo todas las novedades aparecidas en 2006, y evitar la repetición de información reseñada en los documentos anteriores

This document is the third in a series prepared by the Department of Agriculture, Food and Rural Action, the Department of Health and the Catalan Food Safety Agency. Food-producing animals for human consumption can be treated throughout their productive life with chemical substances to prevent or cure diseases, which can lead to the presence of residues of these substances in foods that are they derive, such as meat, milk, eggs, etc., which can not be in any way detrimental to the health of consumers. That is why the necessary investigations must be carried out in order to control the proper use of these substances. This document aims to provide accurate knowledge of the research and control of waste and contaminating products in live animals and their products in Catalonia. This year, we wanted to make a concise document that collects the data for 2006. During 2006 there has been no change in the actions of the administrations responsible for the research of waste in animals and fresh meat of Catalonia, nor New legislation has been enacted that has affected the monitoring and control program. The intention is to read at a glance all the news that appeared in 2006, and avoid the repetition of information outlined in the previous documents.