La traçabilitat a Catalunya: claus per a la seva implantació i control

Abstract

Traçabilitat; Seguretat alimentària; Recomanacions

Trazabilidad; Seguridad alimentaria; Recomendaciones

Traceability; Food safety; Recommendations

En este documento se proponen medidas que permiten abordar la trazabilidad de manera coordinada y integrada entre todos los participantes de la cadena alimentaria. Quiere dar respuesta a las necesidades y dudas de los diferentes sectores en relación a la trazabilidad y pretende interpretar los aspectos del Reglamento (CE) num. 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero, por el cual se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la seguridad alimentaria relacionados con la trazabilidad. Al mismo tiempo, estable unas recomendaciones generales para aquellos que tienen que implementarla o supervisarla, sin perjuico de aclarecimientos y/o recomendaciones puntuales que determinados sectores puedan hacer y que se irán desarrollando.

En aquest document es proposen mesures que permeten abordar la traçabilitat de forma coordinada i integrada entre tots els participants de la cadena alimentària. Vol donar resposta a les necessitats i els dubtes dels diferents sectors pel que fa a traçabilitat i pretén reflexionar i interpretar els aspectes del Reglament (CE) núm. 178/2002 del Parlament Europeu i del Consell, de 28 de gener, pel qual s'estableixen els principis i els requisits generals de la legislació alimentària, es crea l'Agència Europea de Seguretat Alimentària i es fixen els procediments relatius a la seguretat alimentària relacionats amb la traçabilitat. Alhora, estableix unes recomanacions generals per a aquells que l'han d'implantar, controlar o supervisar, sens perjudici d'aclariments i/o recomanacions puntuals que determinats sectors puguin fer i que s'aniran desenvolupant.