La seguretat alimentària a Catalunya

Abstract

Cadena alimentària; Vigilància i control; Innocuïtat dels aliments

Food chain; Surveillance and control; Food safety

Cadena alimentaria; Vigilancia y control; Inocuidad de los alimentos

En aquesta publicació es recullen els principals elements que componen les intervencions públiques en seguretat alimentària a Catalunya. El document s’estructura en diferents apartats, que van des de l’avaluació de riscos a la comunicació passant per la seva gestió, sense deixar de banda els aspectes relacionats amb la qualitat i la coordinació de les intervencions. A més, hauria de ser útil per a una comprensió millor del que significa la seguretat alimentària i dels esforços abocats des de les administracions públiques per mantenir-la, així com un instrument de reflexió dins d’una política de seguretat alimentària basada en principis com la transparència i la millora continuada.

This publication sets out the main elements of public interventions in food safety in Catalonia. The document is divided into different sections, ranging from risk assessment to communication, management and also describes aspects related to the quality and coordination of interventions. In addition, it should be useful for a better understanding with regard to food security and to government efforts invested to keep it, as an instrument of reflection in a food security policy based on principles such as transparency and continuous improvement.

Esta publicación recoge los principales elementos que componen las intervenciones públicas en seguridad alimentaria en Cataluña. El documento se estructura en diferentes apartados, que van desde la evaluación de riesgos en la comunicación pasando por su gestión, sin dejar de lado los aspectos relacionados con la calidad y la coordinación de las intervenciones. Además, debería ser útil para una mejor comprensión de lo que significa la seguridad alimentaria y los esfuerzos vertidos desde las administraciones públicas para mantenerla, así como un instrumento de reflexión dentro de una política de seguridad alimentaria basada en principios como la transparencia y la mejora continua.