dc.contributor
Departament de Salut
dc.date.accessioned
2025-10-24T10:53:51Z
dc.date.available
2025-10-24T10:53:51Z
dc.date.issued
2015-02-02T12:20:49Z
dc.date.issued
2015-02-02T12:20:49Z
dc.identifier
Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de bolets i tòfones basada en el sistema d’APPCC. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2009.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/1165
dc.identifier
B. 35243-2009
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11351/1165
dc.description.abstract
Requisits d’higiene; APPCC; Sector dels bolets i tòfones; Hygiene requirements; HACCP; Mushroom and tuber sector; Requisitos de higiene; Sector de las setas y trufas
dc.description.abstract
Aquesta Guia és d’aplicació en totes aquelles empreses dedicades a les
activitats de classificació, conservació, transformació o comercialització de
bolets i tòfones.
dc.format
application/pdf
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Bolets comestibles - Aspectes higiènics
dc.subject
Anàlisi de perills i punts de control crític
dc.subject
Tòfones - Aspectes higiènics
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food::Health Food::Agaricales
dc.subject
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Hazard Analysis and Critical Control Points
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Handling::Food Hygiene
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::alimentos::alimentos integrales::Agaricales
dc.subject
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::análisis de peligros y puntos de control críticos
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos::higiene alimentaria
dc.title
Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de bolets i tòfones basada en el sistema d’APPCC
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
