Determinació de l’exposició a alcaloides de la pirrolizidina, alumini, aflatoxines i fitosanitaris pel consum de tes i herbes per a infusions a Catalunya: avaluació del risc per a la salut

Abstract

Alcaloides de la pirrolizidina; Toxines naturals; Plantes

Alcaloides de la pirrolizidina; Toxinas naturales; Plantas

Pyrrolizidine alkaloids; Natural toxins; Floors

Els objectius específics d’aquest estudi són els següents: Determinar i quantificar la presència d’alcaloides de la pirrolizidina, alumini, aflatoxines i fitosanitaris en els tes i les herbes per a infusions del mercat català. Estimar l’exposició dietètica de la població de Catalunya a alcaloides de la pirrolizidina, alumini, aflatoxines i fitosanitaris a través dels tes i herbes per a infusions. Avaluar el risc que representa l’exposició dietètica a aquestes substàncies derivada del consum de tes i herbes per a infusions. Determinar paràmetres microbiològics patògens i indicadors per avaluar l’estat higienicosanitari en els tes i herbes per a infusions.

Los objetivos específicos de este estudio son los siguientes: Determinar y cuantificar la presencia de alcaloides de la pirrolizidina, aluminio, aflatoxinas y fitosanitarios en los tés y las hierbas para infusiones del mercado catalán. Estimarla exposición dietética de la población de Cataluña a alcaloides de la pirrolizidina, aluminio, aflatoxinas y fitosanitarios a través de los tés y hierbas para infusiones. Evaluar el riesgo que representa la exposición dietética a estas sustancias derivada del consumo de tés y hierbas para infusiones.