La Gestión del Patrimonio Cultural Inmaterial Gastronómico en Cataluña. Estrategias de interpretación, transmisión y promoción turística en el marco de la declaración de la Región Mundial de la Gastronomía 2025

Abstract

La designación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025 sitúa el Patrimonio Cultural Inmaterial Gastronómico (PCIG) en el centro de un proceso de valorización que combina promoción turística, preservación cultural y participación comunitaria. Este trabajo analiza un conjunto de iniciativas desarrolladas en este marco, identificando los formatos, narrativas y estrategias de transmisión que configuran la gestión actual del PCIG en la región. A partir de un enfoque crítico y comparativo, se examina el papel de las instituciones públicas, las comunidades portadoras y la interacción con diferentes públicos, valorando las tensiones entre proyección turística y salvaguardia local. El estudio contribuye a comprender cómo la gastronomía puede actuar simultáneamente como recurso de desarrollo turístico y como vehículo de identidad cultural.

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