Este estudio pretende analizar la paleodieta de los individuos hallados en el yacimiento epipaleolítico de "El Collado" (Oliva, Valencia), en función de su análisis dentario y de elementos traza. Para ello se han estudiado 13 individuos y 14 especímenes faunísticos. Solamente ha sido posible atribuir la edad y el sexo a 11 de los individuos: dos de ellos son individuos juveniles y 9 adultos, de los cuales a 7 se les han atribuido el sexo masculino y a dos el femenino. En el estudio de la paleopatología oral no se observa ningún caso de enfermedad periodontal, y la presencia de hipoplasia leve en alguna pieza dentaria aislada no nos parece relevante. Sin embargo, se ha advertido la presencia de caries en dos individuos y dos perforaciones fistulosas en relación a una sola pieza dentaria. El análisis de elementos traza en las muestras humanas indica una elevada concentración de zinc y de estroncio y una baja concentración de bario y magnesio, en relación con los niveles hallados en los herbívoros del mismo yacimiento. Por tanto, los datos paleoestomatológicos y el análisis de elementos traza indican un bajo aporte de hidratos de carbono en la dieta y una ingesta importante de proteínas de origen animal.

This investigation aims at analysing the paleodiet of individuals found at the epipaleolithic excavations in "El Collado" (Oliva, Valencia), using dental and trace element analysis. To this end, 13 human individuals and 14 animal specimens from the excavation were investigated. It has been possible to determine the age and sex of only 11 of the human subjects, two juveniles and 9 adults (them 7 are believed to be males, 2 females). In the investigation of oral paleopathology, no cases of periodontal disease were observed and the presence of slight hypoplasias in an isolated case did not seem highly relevant. Nevertheless, caries were detected in two individuals and two fistular perforations were found in one dental sample. The trace elements analysis of the human subjects reveal a high concentration of zinc and strontium and a low level of barium and magnesium (when compared to the levels detected in herbivores at the same excavation site). The paleostomatological data and the trace element analysis indicate a low level of carbohydrate intake in the diet and a significant level of animal protein intake.

Azterketa honen helburua "El Collado" ko (Oliva, Valencia) aztarnategi mesolitikoan aurkitutako gizabanakoen paleodieta aztertzea da, hortzen eta traza-elementuen azterketa abiapuntutzat hartuz. Eragin horretarako 13 gizabanako eta 14 fauna-espezimen aztertu dira. Gizabanakoen arteko 11ri bakarrik igerri ahal izan zaizkie adina eta sexua: horietarik 2 gizabanako gazteak dira eta 9 helduak, hauetarik 7 gizonezkori eta 2 emakumezkori sexua egotzi zaielarik. Aho-paleopatologiaren azterketan ez da gaisotasun periodontalen kasu bakar bat ere ikusten, eta zenbait hortz-ale isolatutan agerturiko hipoplasia xumea ez zaigu garrantzizkoa iruditu. Alabaina, txantxarrak somatu dira bi gizabanakoengan, eta baita hortz-ale bera ukitzen

duten bi fistula-antzeko zulaketa ere. Giza-laginetako traza-elementuen analisiak zink eta estronzio kontzentrazio altua eta bario eta magnesio kontzentrazio baxua adierazten ditu, aztarnategi bereko belarjaleetan aurkituriko kontzentrazio-amilen aldean. Hortaz, datu paleoestomatologokoek eta traza-elementuen analisiak dieta osatzeko orduan karbohidrato ekarpen apala eta jatorri animaliko proteina irenste nabarmena adierazten dute.