El uso de la cal en la construcción se está poniendo en valor a causa de un mayor conocimiento y énfasis en la historia y el patrimonio de los edificios existentes, los cuales están revestidos con revocos y estucos de cal. Además, en edificios y construcciones de obra nueva también se empran los revestimientos de cal dados los beneficios en transpirabilidad en los paramentos que la cal proporciona. El objetivo de este trabajo es estudiar la viscosidad, la medida y geometría de partícula de las cales en pasta y las pastas de cal, entre otros parámetros, durante varios tiempos de envejecimiento, con el fin de clarificar qué tipo de cales son aptas para la aplicación en obra en forma de revestimiento. Para realizar dicho estudio se ha obtenido un tipo de óxido de cal en polvo del proveedor Ciaries (2-1) y otro tipo del proveedor Cales de Pachs (1-1); y se apagaron por saturación con las mismas condiciones para lograr cal en pasta. De este modo, se dispone de dos muestras de cales en pasta, realizadas con las mismas condiciones y de proveedores y canteras diferentes. Por el otro lado, se ha obtenido hidróxido de cal en polvo de los mismos proveedores anteriores, Ciaries (2-2) y Cales de Pachs (1-2), para realizar una sobre hidratación y adquirir dos muestras de pastas de cal, realizadas en las mismas condiciones. Con estas cuatro muestras se ha realizado el estudio comparativo durante los varios tiempos de envejecimiento, mediante la medida de la viscosidad con un viscosímetro, medida de partícula con un Mastersizer 2000 y con el análisis de la geometría de partícula con un microscópico electrónico (SEM). También se ha realizado un análisis termogravimétrico para determinar las concentraciones de agua y portlandita de las muestras. Además, se han efectuado análisis organolépticos y pruebas empíricas en las pastas y en morteros para estudiar la adherencia y la trabajabilidad de las pastas y morteros. Finalmente, se ha celebrado una cata a ciegas de las diferentes pastas con aplicadores expertos para confrontar los resultados científicos con los empíricos a pie de obra. Los resultados han sido muy variados, ya que la muestra de cal en pasta 1-1 presenta valores grandes de tamaño de partícula (90 μm) y viscosidades muy bajas (0,5 – 0,9 Pa·s) durante los varios tiempos de envejecimiento. En cambio, la muestra de cal en pasta 2-1 manifiesta tamaños de partícula más pequeños (20 – 16 μm) y viscosidades muy buenas (4 - 5 Pa·s).