Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/10256/7750

Discurs de presentació del cuiner Joan Roca i Fontané, a càrrec del Dr. José Antonio Donaire
Donaire, José Antonio
El professor José Antonio Donaire, padrí de Joan Roca, n’ha destacat la inquietud per la recerca de nous conceptes i de noves tècniques culinàries a partir d’un coneixement sòlid i profund de la tradició gastronòmica catalana, sense oblidar els aspectes emocionals associats a la cuina. Així mateix, ha posat de relleu el protagonisme dels paisatges i els seus canvis estacionals en la cuina
Discursos acadèmics
School orations
Discursos universitaris -- Universitat de Girona
College orations -- Universitat de Girona
Universitat de Girona -- Títols acadèmics
Universitat de Girona -- Degrees, Academic
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
Conferencia/Clase
Universitat de Girona. Àrea de Comunicació i Relacions Institucionals
         

Mostrar el registro completo del ítem