To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2099.1/21995

Impacto del uso de ultrasonidos sobre el contenido mineral y algunos parámetros de calidad en boniato (Ipomoea batatas) mínimamente procesado
Hernanz Rodríguez, Mónica
Achaerandio Puente, María Isabel; Pujolà Cunill, Montserrat
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen vegetal
Ultrasonic waves--Industrial applications
Hipoclorito sódico
IV gama
ácido ascórbico
Micronutrientes
Ultrasons--Aplicacions industrials
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universitat Politècnica de Catalunya
         

Show full item record

 

Coordination

 

Supporters