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Thermal and pulsed electric fields pasteurization of apple juice: Effects on physicochemical properties and flavour compounds
Aguilar-Rosas, S. F.; Ballinas-Casarrubias, M. L.; Nevarez-Moorillon, G. V.; Martin Belloso, Olga; Ortega-Rivas, E.
00-11-2007
Sucs de fruita
Camps elèctrics
Conservació d'aliments
Fruit juices
Electric fields
Food preservation
info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
(c) Elsevier, 2007
Artículo
Elsevier
         

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