El método HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) se viene utilizando desde hace una década para controlar los riesgos sanitarios en la producción de agua potable. El método HACCP fue desarrollado para la industria agroalimentaria y consta de 12 etapas. Las dos etapas más importantes son el análisis de los peligros y la determinación de los Puntos Críticos de Control (PCC). Esta tesina describe las 12 etapas de que consta el diagrama de flujo del método HACCP, propone un diagrama de flujo específico para un sistema de regeneración de agua y describe la adaptación del método HACCP a la planta de regeneración de agua de Castell Platja d'Aro, en la Costa Brava. La aplicación del método HACCP ha permitido identificar 4 PCC, para los que se proponen diversos métodos de control, basados en medios técnicos convencionales y estrategias de trabajo utilizadas comúnmente en los procesos de tratamiento del agua.