Es proposa un centre de formació avançada de cuina, creant oportunitats en l’àmbit de la investigació i donant a conèixer tradició gastronòmica del lloc. Conservem la torre i les dues naus mes pròximes al riu. L’estratègia de rehabilitació es intervenir el mínim possible i es proposa una ampliació que absorbeixi la major part del programa mes complex com són les cuines, construint una nau paral·lela lleugerament separada de l’existent. Aquesta nau quedarà semi oculta darrera d’un mur que tancarà tot el perímetre d’aquesta ampliació aixecant-se en un punt per a definir l’accés. Formalment dona una resposta a l’entorn vinculant-se al lloc i creant una continuïtat amb la construcció existent. Una manera de vestir, protegir i generar un espai agradable a l’interior.