Elements, estructures i espais d’elaboració de vi i oli a Catalunya durant la protohistòria (segles V aC - II aC)

Abstract

El territori català presenta una situació atípica pel que fa a la conservació d’estructures i espais d’època protohistòrica relacionats amb la producció de vi i oli. Fins fa relativament pocs anys, només s’havien documentat, fora de context, peus de premsa, contràriament al que succeeix a l’àrea valenciana, on es conserven estructures in situ i espais que permeten l’estudi d’ambdues activitats artesanals. Les troballes dels últims anys motiven la síntesi de les dades i portar a terme un nou estat de la qüestió de la situació a Catalunya. Els indicis analitzats són tant les estructures de premsatge i elements relacionats que han estat desplaçats o amortitzats, així com els espais de fermentació del vi. A partir dels resultats obtinguts podem presentar una visió global sobre els indicis estructurals relacionats amb la producció de vi i oli a Catalunya durant la protohistòria.

Catalonia is atypical concerning the conservation of protohistoric structures and spaces linked to the production of wine and oil. This area until recently had only yielded a few chance finds consisting of bases of stone presses. This differs from the situation in Valencia with its in situ spaces and structures related to each of the two artisanal activities. Recent finds in Catalonia of the structural evidence related to presses, and other displaced or abandoned features, and in the case of wine, spaces dedicated to fermentation, have allowed reviewing the state of the question leading to a new global vision of the protohistoric oil and wine production of the territory.