El orden de entrada y la calidad de la leche como indicativo del estado sanitario y bienestar de las ovejas lecheras

Abstract

This study is part of a project (UE H2020 TechCare) on the use of sensors for monitoring the welfare of small ruminants and its working hypothesis was the possibility of using the order of entrance of dairy ewes into milking parlour as a proxy to detect changes on udder health (mastitis) and on milk yield and composition. Changes in milking order were hypothesised to be an indicative of a welfare or health issue. The study was carried out in autumn during mid lactation in the flock of dairy ewes of the UAB Experimental Farm. A total of 112 ewes (78 Lacaune and 34 Manchega) electronically identified by boluses were used. The ewes were milked twice daily in a 2x12 milking parlour, grazed 6 h/d and were feed complemented indoors. Automatic milk yield (daily), milk composition (monthly), milk somatic cell counts (monthly), bacterial culture in milk (monthly) and final body weight of the ewes were recorded during the study. Conclusive evidence was established on the existence of a conditioned entry order into the milking parlour according to breed, age and weight of the ewes. Correlations were found between the entry order and milk composition. At the end of lactation, a significantly positive correlation was found between order of entry and the presence of mammary infections, the infected ewes tending to occupy the last places in the milking parlour.

Este estudio forma parte de un proyecto (UE H2020 TechCare) sobre el uso de sensores para monitorizar el bienestar de los pequeños rumiantes y su hipótesis de trabajo era la posibilidad de utilizar el orden de entrada de las ovejas lecheras en la sala de ordeño como indicador para detectar cambios en la salud de la ubre (mastitis) y en la producción y composición de la leche. Se partió de la hipótesis de que los cambios en el orden de entrada al ordeño eran indicativos de un problema de bienestar o de salud. El estudio se llevó a cabo en la paridera de otoño, durante la mitad de la lactación en el rebaño de ovejas lecheras de la Granja Experimental de la UAB. Se utilizaron un total de 112 ovejas (78 Lacaune y 34 Manchega) identificadas electrónicamente mediante bolos. Las ovejas se ordeñaron dos veces al día en una sala de ordeño 2x12, pastorearon 6 h/día y se complementó su dieta con pienso dentro de la nave. Durante el estudio se registraron la producción automática de leche (diaria), la composición de la leche (mensual), el recuento de células somáticas de la leche (mensual), el cultivo bacteriano de la leche (mensual) y el peso corporal final de las ovejas. Se establecieron pruebas concluyentes sobre la existencia de un orden condicionado de entrada en la sala de ordeño en función de la raza, la edad y el peso de las ovejas. Se hallaron correlaciones entre el orden de entrada y la composición de la leche. Al final de la lactación se encontró una correlación significativamente positiva entre el orden de entrada y la presencia de infecciones mamarias, tendiendo las ovejas infectadas a ocupar los últimos lugares en la sala de ordeño.