Turismo gastronómico y apps culinarias: opciones de negocio

Abstract

El turismo como sector es un puntal de la economía española. Dentro del ámbito turístico, algunas especialidades crecen de forma sensible, como el turismo gastronómico, que intenta aprovechar la dinámica digital de la Sociedad de la Banda Ancha para alcanzar a más clientes. Es por ello que se está desarrollando el mercado de las aplicaciones culinarias, cuya viabilidad de implementación en el sector hostelero es motivo de estudio. Así, esta investigación se plantea como principal objetivo establecer una relación entre la gastronomía y el turismo mediante una aplicación para el uso de los turistas, además de conocer el impacto de las nuevas tecnologías en el sector. La metodología utilizada es cuantitativa y cualitativa, mediante encuestas distribuidas a través de las redes sociales y entrevistas personalizadas con profesionales del sector (gastronómico, hotelero, inversor y emprendedor). Los resultados muestran una falta de definición de los proyectos ya existentes de apps, e ideas que podrían funcionar y ser útiles para futuros proyectos enfocados a un negocio similar.

Tourism as a sector is a mainstay of the Spanish economy. Within the tourism field, some specialties are growing significantly, such as gastronomic tourism, which tries to take advantage of the digital dynamics of the Broadband Society to reach more customers. That is why the market for culinary applications is developing. Its feasibility of implementation in the hospitality sector is a matter of study. Thus, the main objective of this research is to establish a relationship between gastronomy and tourism through an application for the use of tourists, in addition to knowing the impact of new technologies in the sector. The methodology used is quantitative and qualitative, through surveys distributed through social networks and personalized interviews with professionals in the sector (gastronomic, hotel, investor and entrepreneur). The results show a lack of definition of existing app projects, and ideas that could work and be useful for future projects focused on a similar business.