dc.contributor
Departament de Salut
dc.date.accessioned
2025-10-24T10:55:42Z
dc.date.available
2025-10-24T10:55:42Z
dc.date.issued
2015-02-02T12:17:44Z
dc.date.issued
2015-02-02T12:17:44Z
dc.identifier
Guia de les pràctiques correctes d’higiene: peixateries. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2008.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/1159
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11351/1159
dc.description.abstract
Requisits d’higiene; Peixateries; APPCC; Hygiene requirements; Fishmongers; HACCP; Requisitos de higiene; Pescaderías
dc.description.abstract
La guia permet a les peixateries adaptar-se a les exigències en matèria
de seguretat alimentària de la Unió Europea, que comporta el compliment
de requisits tan d’higiene com de traçabilitat dels productes. A més,
a la guia s’han afegit els requisits de la normativa de consum, a fi de
recollir en un sol document tota la informació que el peixater necessita
per servir els seus productes al públic.
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Peix - Comerç - Aspectes higiènics
dc.subject
Anàlisi de perills i punts de control crític
dc.subject
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Hazard Analysis and Critical Control Points
dc.subject
PUBLIC HEALTH::Nutrition, Public Health::Food::Food Hygiene
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Industry::Food-Processing Industry::Fishing Industry
dc.subject
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::análisis de peligros y puntos de control críticos
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos::higiene alimentaria
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::industria de alimentos::industria de procesado de alimentos::industria pesquera
dc.title
Guia de les pràctiques correctes d’higiene: peixateries
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
