Avaluació dels auxiliars oficials d'inspecció veterinària a escorxadors d'ungulats domèstics

Abstract

Slaughterhouse; Official control; Meat inspection

Escorxador; Control oficial; Inspecció de carns

Matadero; Control oficial; Inspección de carnes

L’auxiliar oficial d’inspecció veterinària és una figura que s’integra dins l’equip d’inspecció veterinària sota la responsabilitat, l’autoritat i el control dels veterinaris oficials d’escorxador. La funció dels auxiliars oficials és donar suport als veterinaris en la inspecció ante mortem i post mortem, sempre que els veterinaris oficials estiguin en condicions d’exercir una vigilància real in situ del treball. L’objectiu d’aquest producte és recollir aquesta supervisió i, així, complir la normativa vigent. El producte té un format de fitxa. Cada fitxa s’aplica a un auxiliar concret. La fitxa recull aspectes generals d’actitud de l’auxiliar i aspectes concrets de la feina que ha de realitzar segons la seva ubicació a la línia. La part de valoració general és igual a totes les fitxes i s’hi tenen en compte aspectes qualitatius, com ara la col·laboració amb els veterinaris oficials, la puntualitat o l’absentisme.

El auxiliar oficial de inspección veterinaria es una figura que se integra en el equipo de inspección veterinaria bajo la responsabilidad, la autoridad y el control de los veterinarios oficiales de matadero. La función de los auxiliares oficiales es apoyar a los veterinarios en la inspección ante mortem y post mortem, siempre que los veterinarios oficiales estén en condiciones de desempeñar una vigilancia real in situ del trabajo. El objetivo de este producto es recoger esta supervisión y así cumplir la normativa vigente. El producto tiene un formato de ficha. Cada ficha se aplica a un auxiliar concreto. La ficha recoge aspectos generales de actitud del auxiliar y aspectos concretos del trabajo que debe realizar según su ubicación en la línea. La parte de valoración general es igual a todas las fichas y se tienen en cuenta aspectos cualitativos como la colaboración con los veterinarios oficiales, la puntualidad o el absentismo.

The official veterinary inspection assistant is a figure that is integrated into the veterinary inspection team under the responsibility, authority and control of the official slaughterhouse veterinarians. The role of official assistants is to support veterinarians in ante-mortem and post-mortem inspection, provided that official veterinarians are in a position to carry out actual on-site supervision of the work. The objective of this product is to collect this supervision and thus comply with current regulations. The product has a tab format. Each token applies to a specific auxiliary. The sheet includes general aspects of the assistant's attitude and specific aspects of the work that he must perform according to his location on the line. The general assessment part is the same as all the files and qualitative aspects such as collaboration with official veterinarians, punctuality or absenteeism are taken into account.