dc.contributor
Departament de Salut
dc.date.accessioned
2025-10-24T10:54:52Z
dc.date.available
2025-10-24T10:54:52Z
dc.date.issued
2014-12-22T09:36:24Z
dc.date.issued
2014-12-22T09:36:24Z
dc.identifier
Guia de pràctiques correctes d'higiene en pastisseria. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya; 2013.
dc.identifier
https://hdl.handle.net/11351/1000
dc.identifier
B. 25681-2013
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11351/1000
dc.description.abstract
APPCC; Pastisseria; Requisits d'higiene; HACCP; Hygiene requirements; Pastry; Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control; Requisitos de higiene; Repostería
dc.description.abstract
Sota l'aprovació de les autoritats sanitàries corresponents, aquesta guia esdevé el document que recull les normes d'higiene i seguretat alimentàries per al sector pastisser i el marc normatiu per a les inspeccions sanitàries que s'efectuïn en aquests establiments.
dc.format
application/pdf
dc.publisher
Agència de Salut Pública de Catalunya
dc.rights
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.rights
info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject
Anàlisi de perills i punts de control crític
dc.subject
Aliments - Manipulació
dc.subject
Pastisseria industrial - Mesures de seguretat
dc.subject
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Hazard Analysis and Critical Control Points
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Handling
dc.subject
HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Inspection::Food Handling::Food Hygiene
dc.subject
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::análisis de peligros y puntos de control críticos
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos::higiene alimentaria
dc.subject
VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::inspección alimentaria::manipulación de alimentos
dc.title
Guia de pràctiques correctes d'higiene en pastisseria
dc.type
info:eu-repo/semantics/report
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
