Efecte de la pasteurització del calostre sobre la seva qualitat, estat de salut i creixement animal en vedells lactants

Abstract

Es va recollir calostre de més de 100 vaques per tal d'avaluar la qualitat amb un calostrímetre i un refractòmetre Brix. Es va col·locar el calostre en bosses de 2 o 4 L, una part es va pasteuritzar a 60°C durant 60 min i l'altre es va refrigerar directament. Seguidament, un total de 97 vedells van ser assignats a un tractament (pasteuritzat vs. no pasteuritzat) de forma aleatòria i se'ls va administrar el calostre mitjançant una sonda esofàgica. Per valorar el grau d'encalostrament es prenien mostres de sang a les 0 hores i a les 24 h per determinar la proteïna sèrica i s'agafaven mostres de sèrum per ser congelat per determinar les immunoglobulines. Des del naixement es va dur a terme un registre de salut de tots els animals que consistia a anotar tractaments veterinaris, baixes o qualsevol incidència. Per valorar el creixement animal es pesaven els animals el dia 0 i al cap de 21 dies.

Se recogió calostro de más de 100 vacas para evaluar la calidad con un calostrímetro y un refractómetro Brix. Se colocó el calostro en bolsas de 2 o 4 l, una parte se pasteurizó a 60°C durante 60 minutos y el otro se refrigeró directamente. Seguidamente, un total de 97 terneros fueron asignados a un tratamiento (pasteurizado vs. no pasteurizado) de forma aleatoria y se les administró el calostro mediante una sonda esofágica. Para valorar el grado de encalostramiento se tomaban muestras de sangre a las 0 horas y las 24 horas para determinar la proteína sérica y se cogían muestras de suero para congelar y determinar las inmunoglobulinas. Desde el nacimiento se llevó a cabo un registro de salud de todos los animales que consistía en anotar tratamientos veterinarios, bajas o cualquier incidencia. Para valorar el crecimiento animal se pesaban los animales a día 0 y a los 21 días.

Colostrum was collected from over 100 cows for quality evaluation with a colostrometer and Brix refractometer. Colostrum was placed in 2 or 4 L bags, one part was pasteurized at 60°C for 60 min, and the other was directly refrigerated. Then, a total of 97 calves were randomized to treatment (pasteurized vs. unpasteurized) and colostrum was administered using an oesophageal tube. Blood samples were taken at 0 h and at 24 h to determine the degree of encalostration and serum protein and serum samples were taken and frozen to determine immunoglobulins. From birth, a health record of all animals was made, which included veterinary treatments, casualties or any incidents. To assess animal growth, animals were weighed at day 0 and at day 21.