Envasado activo biodegradable para el control de Listeria monocytogenes en jamón cocido

Home | About RECERCAT | Contact

Català | Castellano

All of RECERCAT

By Communities &
Collections By Defense Date By Authors By Titles By Subject

This Collection

By Defense Date By Authors By Titles By Subject

Statistics

View Statistics All RECERCAT

My RECERCAT

Other repositories directory

RECERCAT Home > Centres de Recerca de Catalunya (CERCA) > IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries > I1 - Tecnologia Alimentària > Articles tècnics i de divulgació > View document

Use this identifier to quote or link this document: http://hdl.handle.net/2072/4778

dc.contributor	IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
dc.contributor.author	Marcos Muntal, Begonya
dc.contributor.author	Aymerich Calvet, Mª Teresa
dc.contributor.author	Garriga Turón, Margarita
dc.contributor.author	Monfort i Bolivar, Josep M.
dc.date.accessioned	2007-11-22T09:27:38Z
dc.date.available	2007-11-22T09:27:38Z
dc.date.created	2006
dc.date.issued	2006
dc.identifier.citation	Marcos, B.; Aymerich, M.T.; Garriga, M.; Monfort, J.M. "Envasado activo biodegradable para el control de Listeria monocytogenes en jamón cocido". EUROCARNE, núm. 145 (2006), p. 1-5
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2072/4778
dc.format.extent	5 p.
dc.format.extent	107023 bytes
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa
dc.rights	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús de Creative Commons, amb la qual es permet copiar, distribuir i comunicar públicament l'obra sempre que se'n citin l'autor original i l'IRTA i no se'n faci cap ús comercial ni obra derivada, tal com queda estipulat en la llicència d'ús (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/es/)
dc.subject.other	Carn -- Microbiologia
dc.subject.other	Carn -- Conservació
dc.title	Envasado activo biodegradable para el control de Listeria monocytogenes en jamón cocido
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.description.abstract	El envasado activo consiste en la adición de una sustancia activa al material del envasado, mejorando de esta forma la funcionalidad del envase. En el caso del envasado antimicrobiano se consigue minimizar o evitar la contaminación superficial de los alimentos, de ahí el interés de su aplicación en los productos cárnicos listos para el consumo.

Full text files in this document

Files	Size	Format
11_envasado_activo.pdf	107.0 KB	PDF

Show simple item record

All of RECERCAT

This Collection

Statistics

My RECERCAT

Full text files in this document

Related documents

Other documents of the same author