Utilizad este identificador para citar o enlazar este documento: http://hdl.handle.net/2072/41236
Ficheros | Tamaño | Formato | Descripción |
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PARTE I.pdf | 13.63 MB | Parte I. El jamón curado | |
PARTE II.pdf | 2.700 MB | Parte II. El envasado del jamón curado | |
PARTE III.pdf | 5.233 MB | Parte III. La tirosina en el jamón curado | |
PARTE IV.pdf | 3.930 MB | Parte IV. La problemática de los "machos enteros" en el jamón curado | |
PARTE V.pdf | 14.47 MB | Parte V. Defectos en el jamón curado | |
PARTE VI.pdf | 15.75 MB | Parte VI. Los parásitos del jamón curado | |
PARTE VII-VIII-IX.pdf | 8.615 MB | Parte VII. Encuesta...; Parte VIII. Fotografías. ;Parte IX. Bibliografía |