The present study aims to propose basic recommendations to follow in the design of restaurants for them to be acoustically ideal. Complying with recommendations of good hotel practices and fire and acoustic regulation, we reproduced a restaurant in a class room at E.T.S.A.B. We performed the study with real occupation, variable in gender, number and distribution, and for different levels of background noise. We applied objective and subjective methods to measure and assess the intelligibility. Our results are contrasted with those we would obtain through simulation and theoretical study developed in previously validated models. El estudio se desarrolla con el objetivo de proponer unas recomendaciones básicas a seguir en el diseño de restaurantes para que sean ideales acústicamente. Cumpliendo con las recomendaciones de buenas prácticas de Hostelería y normativas de incendios y Acústica, reproducimos un restaurante en un aula de la E.T.S.A.B. Practicamos el estudio con ocupación real, variable en género, número y disposición, y para diferentes niveles de ruido de fondo. Aplicamos métodos objetivos y subjetivos para la medición y valoración de la inteligibilidad. Los resultados obtenidos se contrastan con los que obtendríamos mediante simulación y estudio teórico desarrollados en modelos validados anteriormente.