Cornia Nou es un yacimiento localizado en el extremo oriental de Menorca (Islas Baleares), con una larga secuencia de ocupaciones. La fase situada entre los siglos iv y iii aC en el talayot del sector este, corresponde a un contexto de hábitat caracterizado por la presencia de abundante material doméstico y utillaje de molienda: molinos manuales y morteros. En este trabajo se presentan los resultados del estudio de microfósiles vegetales (fitolitos y polen) en sedimentos asociados a molinos. Las concentraciones de fitolitos de las inflorescencias de gramíneas de tipo Pooideae en las superficies activas de las piezas, indican una funcionalidad relacionada con el procesado del grano. Los espectros polínicos en los sedimentos asociados denotan la presencia de vegetación herbácea de carácter nitrófilo-ruderal, relacionada con actividad ganadera. El estudio integrado de estos microfósiles proporciona evidencias directas de la diversidad de prácticas económicas de las comunidades talayóticas que ocuparon el asentamiento, entre las que se incluyen actividades de forrajeo, procesado de alimentos y molienda