Estimating sensory properties of common beans (Phaseolus vulgaris L.)  by near infrared spectroscopy

Inicio | ¿Qué es? | Contacto

English | Català

Consultar RECERCAT

Por comunidades y
colecciones Por fecha Por autores Por títulos Por temas (CDU)

Consultar departamento

Por fecha Por autores Por títulos Por temas (CDU)

Estadisticas

Del documento Todo RECERCAT

Mi RECERCAT

Entrar Alertas por correo-e

Directorio de otros repositorios

RECERCAT Principal > Universitat Politècnica de Catalunya > Documents de recerca > Visualizar documento

Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/28062

dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
dc.contributor.author	Plans Pujolràs, Marçal
dc.contributor.author	Simó Cruanyes, Joan
dc.contributor.author	Casañas Artigas, Francesc
dc.contributor.author	Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario
dc.contributor.author	Rodriguez Saona, Luis
dc.contributor.author	Sabaté Reboll, José
dc.date	2014-01-15
dc.identifier.citation	Plans, M. [et al.]. Estimating sensory properties of common beans (Phaseolus vulgaris L.) by near infrared spectroscopy. "Food research international", 15 Gener 2014, vol. 54, p. 1643-1651.
dc.identifier.citation	0963-9969
dc.identifier.citation	10.1016/j.foodres.2013.12.003
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2117/28062
dc.language.iso	eng
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subject	Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Producció vegetal
dc.subject	Beans--Research
dc.subject	Common beans
dc.subject	NIRS
dc.subject	Gene-bank
dc.subject	Sensory analysis
dc.subject	Partial least square regression
dc.subject	Mongetes -- Anàlisi sensorial
dc.title	Estimating sensory properties of common beans (Phaseolus vulgaris L.) by near infrared spectroscopy
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.description.abstract	Near infrared spectroscopy (NIRS) has been widely used to determine food chemical composition and to a lesser extent to evaluate sensory properties. Because sample preparation is relatively simple, NIRS is especially useful in situations where many samples must be analysed, such as gene-bank characterization or breeding. We aimed to assess the feasibility of using NIRS to predict aroma, flavour, mealiness, seed-coat perception, seed-coat brightness, and seed-coat roughness in common beans

Mostrar el registro sencillo del ítem

Documentos relacionados

Otros documentos del mismo autor/a

Obtenció d’una nova varietat de ceba any 2011. Memòria per a l'Ajuntament de Sabadell

Casañas Artigas, Francesc; Simó Cruanyes, Joan; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Plans Pujolràs, Marçal; Sabaté Reboll, José

Obtenció d’una nova varietat de ceba. Memòria any 2009

Casañas Artigas, Francesc; Simó Cruanyes, Joan; Plans Pujolràs, Marçal; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Sabaté Reboll, José

Obtenció d’una nova varietat de ceba. Memòria per a l’Ajuntament de Sabadell Novembre del 2010

Casañas Artigas, Francesc; Simó Cruanyes, Joan; Plans Pujolràs, Marçal; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Sabaté Reboll, José

Actuacions de conservació, millora i establiment d’un protocol de caracterització de les varietats agrícoles tradicionals catalanes.

Almirall Malivern, Antonio Rafael; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Sabaté Reboll, José; Simó Cruanyes, Joan; Plans Pujolràs, Marçal; Rivera Pinzano, Ana; Fenero Artaso, Daniel; Casañas Artigas, Francesc

The Spanish core collection of common beans (Phaseolus vulgaris L.): An important source of variability for breeding chemical composition

Rivera Pinzano, Ana; Plans Pujolràs, Marçal; Sabaté Reboll, José; Casañas Artigas, Francesc; Casals Missio, Joan; Rull Ferré, Aurora; Simó Cruanyes, Joan

Accesibilidad | Aviso legal | Política de Cookies | Documentos de uso interno

Coordinación

Patrocinio