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Universitat Politècnica de Catalunya
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| Título: | A process to concentrate coffee extract by the integration of falling film and block freeze-concentration |
|---|---|
| Autor/a: | Moreno, Fabián Leonardo; Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè; Robles, C.; Ruíz, Y. |
| Otros autores: | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
| Materia(s): | -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Begudes -Coffee--Research -Cafè |
| Derechos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| Tipo de documento: | Artículo - Versión publicada Artículo |
| Editor: | Elsevier |
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