S’ha desenvolupat un mètode amb Tetraborat de Sodi per l’anàlisis de 20 polifenols en el vi, els més abundants, mitjançant l’electrofòresis capilar (CE) amb raigs UV. Aquest anàlisis s’ha realizat a través d’un electrolit conegut com buffer. Es parteix del fet de que el mètode per realitzar aquest anàlisis ja està optimitzat i per tant s’efectuarà la validació d’aquest mitjançant un calibratge Pseudomatrix-matched i un anàlisis de la repetitivitat de una mostra de vi. També s’ha començat a optimitzar un nou buffer per l’acomplament de CE amb l’espectofotometria de masses (MS), ja que el ja optimitzat buffer Tetraborat de Sodi no és una solució volàtil i per tant no es adequat per aquesta finalitat. Finalment s’ha pogut validar el mètode proposat amb resultats satifactoris i s’ha arribat a unes conclussions prèvies per l’acomplament de CE amb MS.