Para acceder a los documentos con el texto completo, por favor, siga el siguiente enlace: http://hdl.handle.net/2117/11252

Título:	Mass transfer of low molecular weight phenolics in solid foodstuff impregnated with grape must: effective difusion coefficients
Autor/a:	Rózek, Aleksandra; Achaerandio Puente, María Isabel; Güell, Carme; López, F.; Ferrando, Montserrat
Otros autores:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Materia(s):	-Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments -Grapes -Phenols -Dietary supplements -Mass transfer -Osmotic dehydration -Diffusion -Grape phenolics -Vinya -Suplements nutritius -Fenols
Derechos:
Tipo de documento:	Artículo - Versión publicada Objeto de conferencia
Editor:	Elsevier
Compartir:

Mostrar el registro completo del ítem