Pàgina inicial del RECERCAT
>
Universitat Politècnica de Catalunya
>
Documents de recerca
>
Visualitza document
Per accedir als documents amb el text complet, si us plau, seguiu el següent enllaç: http://hdl.handle.net/2117/10644
| dc.contributor | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
|---|---|
| dc.contributor | Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
| dc.contributor.author | Achaerandio Puente, María Isabel |
| dc.contributor.author | Ibern, Marina |
| dc.contributor.author | Yepes Hernández, Tànit |
| dc.contributor.author | Pujolà Cunill, Montserrat |
| dc.date | 2010 |
| dc.identifier.citation | Achaerandio, M. [et al.]. Producto alimentario de V gama a partir de guisantes: efectos del tratamiento térmico en la calidad. A: VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. "VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos". Logroño: 2010, p. 213. |
| dc.identifier.citation | 978-84-7359-654-1 |
| dc.identifier.citation | LR-284-1010 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/10644 |
| dc.language.iso | spa |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments |
| dc.subject | Ready meals |
| dc.subject | Convenience foods |
| dc.subject | Peas |
| dc.subject | Guisante |
| dc.subject | Esterilización |
| dc.subject | Pasteurización |
| dc.subject | Textura |
| dc.subject | Ácido ascórbico |
| dc.subject | Características organolépticas |
| dc.subject | Pèsol |
| dc.subject | Esterilització |
| dc.subject | Pasteurització |
| dc.subject | Aliments de cinquena gamma |
| dc.subject | Pèsols |
| dc.subject | Aliments precuinats |
| dc.title | Producto alimentario de V gama a partir de guisantes: efectos del tratamiento térmico en la calidad |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject |
Documents relacionats
Altres documents del mateix autor/a
Rios do Amaral, Lucas; Achaerandio Puente, María Isabel; Benedetti, Benedito Carlo; Pujolà Cunill, Montserrat
Alvares Amaral, Rivia; Benedetti, Benedito Carlo; Pujolà Cunill, Montserrat; Achaerandio Puente, María Isabel
Benítez, Sheila; Achaerandio Puente, María Isabel; Pujolà Cunill, Montserrat
Yang, Yali; Achaerandio Puente, María Isabel; Pujolà Cunill, Montserrat
Yang, Yali; Achaerandio Puente, María Isabel; Pujolà Cunill, Montserrat