Tecnologia d'elaboració de formatges

All of RECERCAT

To access the full text documents, please follow this link: http://hdl.handle.net/2117/9278

dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.contributor	Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
dc.contributor.author	Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario
dc.contributor.author	Guamis, Buenaventura
dc.date	2010
dc.identifier.citation	Romero Del Castillo, M.; Guamis, B. Tecnologia d'elaboració de formatges. "Dossier tècnic", 2010, vol. 42, p. 12-16.
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2117/9278
dc.language.iso	cat
dc.publisher	Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
dc.relation	http://www.ruralcat.net/c/document_library/get_file?uuid=6e028788-010e-4424-8dda-62f8606f2311&groupId=10136
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subject	Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la llet
dc.subject	Cheesemaking
dc.subject	Formatge -- Elaboració
dc.title	Tecnologia d'elaboració de formatges
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	info:eu-repo/semantics/article