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| Título: | Freeze concentration of must in a pilot plant falling film cryoconcentrator |
|---|---|
| Autor/a: | Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè; Auleda Amorós, Josep Maria; Ibarz, Albert |
| Otros autores: | Escola Superior d'Agricultura de Barcelona; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
| Materia(s): | -Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Biotecnologia alimentària -Must -Frozen fruit -Most -Sucs de fruita -Crioconcentració |
| Derechos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| Tipo de documento: | Artículo - Versión publicada Artículo |
| Editor: | Elsevier |
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